Способ приготовления:
Подготовленную курицу варить в подсоленной воде до полуготовности. Затем прибавить пассированные коренья, подрумяненный лук и продолжать варить. Сваренную до мягкости курицу вынуть из отвара, поделить на части, положить на блюдо, украсить овощами из отвара, полить слегка бульоном, посыпать рубленой зеленью петрушки. Подавать с гарниром из овощей и компотом из яблок или брусники. Так же можно приготовить цыплят или индейку.