Кафе Рататуй, кафе для друзей

Да, соглашусь, лицо заведения - официанты, но всего лишь лицо, а за лицом скрывается качество кухни и это факт! Конечно если под "лицом" подразумевается не только хорошие манеры поведения с гостями, но и оперативность и качество работы.

Вот пример. Это было 9 марта. Здесь конечно можно все свалить на первый день после праздника с корректировкой, что это Россия. Тем не менее, видимо 8 марто удалось на славу и 9 марта в бизнес-ланч были заняты все столики, почти. Так вот, обслуживание было мягко говоря ужасным, гости ждали по полчаса, а кто у кого времени в обрез - вставали и уходили в негодовании. Какая то суета: вроде есть движуха, официанты кудато все время бегают, подбегают к терминалу, стучат картами, вбивают заказы, но по факту - ноль. Т.к. мы особо не торопились - дождались, при чем, пришедшие перед нами были обслужены после нас... Но самое интересное - ходим туда до сих пор. Кухня хорошая, хотя местами бывают промахи, но в целом поесть можно достойно, в сравнении с другими аналогичными по ценникам заведениями.

Вывод: все таки кухня держит посетителя в большей мере. И безусловно, не стоит пренебрегать обслуживанием, нужно грамотно расчитывать и оптимизировать бизнес процессы, чтобы все телодвижения официантов не были напрасны! :-)