Крем ванильный из сметаны
14 Марта 2007 19:44 Просмотров: 1413 Состав: 25 г сметаны, 15 г сахара, 50 г молока, 9 г яйца, 3 г желатина, 1 г ванилина или ванили 1 палочку;
для сиропа: 5 г вина, 10 г сахара, 15 г воды Способ приготовления: Этот крем готовят из сметаны высшего и 1-го сортов, с содержанием жира не меньше 30%. Сметану процедить через марлю в кондитерский котел и поставить на холод. Одновременно приготовить яично-молочную смесь с желатином и добавить в нее ванилин. Охлажденную сметану взбить кондитерским веничком до образования густой массы и при непрерывном помешивании влить в нее яично-молочную смесь. Приготовленный крем немедленно разлить в формочки и охладить. | |
|
