Треска отварная с морковью и лимоном

1. Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить кусочек сливочного масла, шинкованные морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, репчатый лук.
2. Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками.
3. Залить водой таким образом, чтобы только прикрыть рыбу. Закрыть посуду крышкой и варить рыбу до готовности.
4. Выложить рыбу на блюдо. Если отвара много, излишки его надо выпарить, а оставшимся залить рыбу.
5. На гарнир подать картофель, посыпанный измельченной зеленью.